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吃素有多好？享受健康蔬食帶來的3大好處

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吃素有多好？享受健康蔬食帶來的3大好處

近年來「吃素」風潮逐漸興起，隨著健康、環保意識抬頭，除了素食餐廳林立，也越來越多好萊塢明星倡導吃素的重要性，台灣更曾被CNN列為「素食者的友善國家」之一。到底人們吃素的原因為何？吃素有多好？素食好處有哪些？只吃蔬食真的會讓身體更健康嗎？本文將帶你了解素食經濟的崛起與奧妙。

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備註

參考資料：

[註1] 經濟部,國內外經濟情勢分析.(2020)

[註2] 綠色和平,素食者的告白：改變飲食習慣是一種承諾.(2020) 

[註3] 康健,愛吃肉恐傷心血管　每天生吃大蒜1～3瓣有助預防.(2019)

[註4] NIH,Association of Vegetarian Diet with Chronic Kidney Disease(2019), 11(2):279. doi: 10.3390/nu11020279

[註5] NIH ,Vegetarian Dietary Patterns and Cardiovascular Disease(2018), 61(1):54-61. doi: 10.1016/j.pcad.2018.05.002

[註6] Harvard Health Publishing,Vegetarian diet linked to lower stroke risk, (2021)

[註7] BMC Medicine ,Risk of cancer in regular and low meat-eaters, fish-eaters, and vegetarians: a prospective analysis of UK Biobank participants.(2022)

[註8] HEHO健康,素食＝健康嗎？吃素不可忽略的 7 大營養素！這樣吃輕鬆補.(2023)

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